Diëtiste Marthe Vandaele uit Veurne weet van (oven)wanten en schotelt je gezonde én lekkere recepten voor. Voor onze eindejaarseditie serveert ze een hapje dat rond de kerstboom meer bewondering zal krijgen dan de cadeautjes – of toch bijna.
Ingrediënten
• 150 g zachte geitenkaas, bv. Chavroux
• 50 g volle Griekse yoghurt
• een grote handvol gezouten en geroosterde pistachenoten
• 3 dadels
• 5 sneden gandaham
• zwarte peper naar smaak
• volkoren crackers
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de sneden gandaham op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 8 à 12 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat volledig afkoelen zodat ze stevig worden.
2. Meng de geitenkaas met de Griekse yoghurt tot een gladde, luchtige crème. Kruid met zwarte peper en verdeel over een serveerschaal of groot bord.
3. Rooster de pistachenoten kort in een droge pan. Hak de pistachenoten en dadels grof, meng door elkaar en schep ze in het midden van de geitenkaasyoghurtcrème.
4. Breek of hak de afgekoelde krokante gandaham in kleine stukjes en strooi deze rondom het dadelpistachemengsel.
5. Serveer met volkoren crackers om te dippen en smullen maar.
Heerlijke feesten!
Recept uitgeprobeerd? Altijd leuk om jouw creatie te zien! Tag @foodtofit.be
