Locals genieten te weinig van ‘t zeetje en daar willen Théa Huys (28) en Gregory Compagnon (30) met hun brasserie-restaurant op de zeedijk van Koksijde verandering in brengen. Naast hun twee spruiten, Louis en Henri, beschouwen ze The Tables als hun derde gezinslid. En dat voel én proef je: van de verse gerechten tot de persoonlijke bediening. Smaakt naar meer!
Hun derde kindje
Théa werkte jarenlang als jobstudent in de horeca, maar studeerde nog Toerisme toen Gregory haar vroeg om de sprong te wagen. “Na lang twijfelen – we hebben allebei een stevig karakter – ben ik toch overstag gegaan.” In negen maanden tijd toverden Gregory en zijn vader Jean Marc de Bouquet Royal om tot The Tables. “Al snel bleek koken niet mijn talent, dus ontferm ik mij over de zaal,” glimlacht Théa. En dat doet ze met hart en ziel – én twee kleine kinderen. “We zijn onze jobstudenten, flexi’s en chef Ward enorm dankbaar, maar een extra paar handen blijft welkom.” Werken met zicht op zee? Wij zouden niet twijfelen.
Locals lokken
Vooral toeristen en tweedeverblijvers schuiven hier de voeten onder tafel. “Westkusters blijven weg van de dijk en dat is jammer. Wij onderscheiden ons bewust: geen kaart met 300 gerechten, maar een kleine selectie van dagverse bereidingen.” Ook de jongste gasten halen hier hun hartje op, binnenkort zelfs met een gepersonaliseerde kleurplaat. “We weten hoe het is om speelgoed te vergeten”, knipoogt de mama van twee. Zelfs voor grotere gezelschappen is er plaats. “Een familiefeest, communie of doop? Groepen tot 40 man ontvangen we hier vlot.”
De zon op en naast je bord
Dat je bij The Tables de beste garnaalkroketten van de zeedijk vindt, waait door de straten. “Dat is ook mijn favoriete gerecht”, begint Théa te watertanden. “Al heb ik tijdens mijn zwangerschappen vooral de steak tartaar gemist. Gregory maakt hem op zijn Italiaans – er zit dus wat pit in.” In de zomer is hun terras doorlopend open en kan je er dus ook om 15 uur neerstranden voor een drankje, tapa of ijsje. Niets tipt echter aan de zonsondergang. “Hier zitten met een glaasje rosé op een zwoele zomeravond, dat is het lang leven.” Théa’s gsm staat dan ook vol met foto's van de zakkende zon, en binnenkort ook die van jou.
thetableskoksijde.be
Zeedijk 272, Koksijde
058 59 41 28
info@thetableskoksijde.be
Buiten schoolvakanties en feestdagen gesloten op woensdag en donderdag.
