Het is nog maar negen uur ’s ochtends en toch doen chef Belinda en sommelier Gianni van La Cucina Antica ons al meteen watertanden bij de bereiding van hun handgemaakte pasta’s, Siciliaanse Arancini met Noordzeegarnalen en zoete dessertravioli’s. Hier, op de hoek van de zeedijk en het Europaplein in Oostduinkerke, verrast het duo hun gasten zowel ’s middags als ’s avonds met verfijnde Italiaanse gastronomie.
De échte Italiaanse keuken, zo veel meer dan enkel pasta
Wie bij de Italiaanse keuken enkel aan pasta denkt, heeft La Cucina Antica duidelijk nog niet ontdekt. Al meer dan twintig jaar trekt het koppel naar Italië voor specifiek gerichte opleidingen en unieke producten. Wat volgt is een steeds wijzigende menukaart gaande van originele antipasti, over verzorgde vis- en vleeshoofdschotels met patate al forno tot verrassende desserts. Alles wordt ambachtelijk en in eigen keuken bereid. Toch zin in pasta? Elke ochtend en middag rolt Belinda haar pastadeeg uit met de traditionele deegrol, de matterello. De zo bekomen microbelletjes en structuur zorgen voor een optimale sausopname en mondgevoel. Een aanrader!
Zowel LUNCH als DINER
Op het wekelijks wisselende menu staan zowel driegangenlunches (€39), vijfgangendiners (€79) als gerechten à la carte. Bepaalde signature dishes zijn blijvers, zoals Belinda’s peposo (Toscaanse osso buco dell’Impruneta), haar tagliatelle al Gambero Rosso di Mazara del Vallo (dé Ferrari onder de zeevruchten) en als dessert ravioli dolci, gefrituurde met appel gevulde koekjesdeeg, overgoten met karamelsaus en versgedraaide vanillegelato. Sommelier Gianni begeleidt je graag door de uitgebreide wijn- en digestiefkaart.
Hou je van de betere keuken?
La Cucina Antica is sinds 5 jaar hét adres in de Westhoek voor wie houdt van Italië, zijn gerechten, wijnen en cultuur. Elke week ontdek je er nieuwe suggesties en bijhorende verhalen. Op vraag van hun gasten richtte het koppel onlangs een wijnclub op. Op verzoek kun je hier ook terecht voor privé- en businessevents met een ruime parking en tramhalte om de hoek.
Reserveer telefonisch of online via www.cucinaantica.be
Zeedijk 492, Oostduinkerke
0490 43 01 97
